旁白：1月26日，農(nóng)歷十二月十五，春運(yùn)已經(jīng)拉開大幕，“回家過年”成為全民熱詞。外面的人兒在往家中趕，家中的人兒早就準(zhǔn)備著過年的一切。忙年，是一種如鞭炮般噼里啪啦急急忙忙的趕路；忙年，也是一種如迎春花般悠悠然然的迎接。忙年，在路上，或者在家里，不管經(jīng)歷了什么，留下來的都是一種美好的情感。

裊裊的白霧升起，鐵鍋里熬著一大鍋白花花的豬油。25日，家住東風(fēng)花園小區(qū)的許大媽正在為過年做準(zhǔn)備，眼前熬的這鍋豬油正是為過年時(shí)包元宵用的。

許大媽從超市買回豬板油，回家洗凈切塊，放在鍋里開始煮�！爸蟮臅r(shí)候要少放些水�！彼�說，如果不放水的話，熬出來的豬油顏色就會(huì)泛紅；少放一些水的話，等水燒干了，豬油也熬出來了，這樣熬出來的豬油顏色是“雪白雪白的”。許大媽說，熬出來的豬油不但要用來包元宵，也可以拿來炒菜。

過年吃元宵是許大媽家的老習(xí)慣�！斑@是老傳統(tǒng)了，大年初一早上就要吃‘元寶’呢，圖個(gè)吉利�！痹S大媽說，過年時(shí)吃的元宵不叫“元宵”，而叫“元寶”，就是為了討個(gè)口彩。

許大媽感慨地說：“知道老傳統(tǒng)的人越來越少了。就像這個(gè)元宵吧，現(xiàn)在好多年輕人都不會(huì)包呢�！�

包元宵最重要的原料自然是糯米粉了。許大媽說，糯米粉要用開水燙。倒多少水也有講究，倒多了糯米粉就“癱”了，水倒少了又不夠黏。糯米粉用開水燙過，經(jīng)過反復(fù)攪拌揉捏，就可以用來做元宵了。

另一個(gè)重要的原料就是用來做餡的芝麻。許大媽把買來的生芝麻用水淘過洗凈，晾干后放在鍋里炒�！俺粗ヂ榭墒莻�(gè)技術(shù)活。”她笑著介紹說，炒芝麻的火候很重要，既要把芝麻炒熟，否則芝麻不香；也不能炒過頭，那樣芝麻就變苦了。

芝麻炒好后，再用小搟面杖細(xì)細(xì)地研碎，之后加上白糖，倒上熬好的液態(tài)豬油，充分?jǐn)嚢韬�，餡也就做成了�！斑@樣做成的餡，既有芝麻的香，也有白糖的甜，加上豬油又滑又潤的，特別地好吃�！痹S大媽說，熬好的豬油冷了以后就凍起來了，到過年包元宵的時(shí)候，拿出來放鍋里熱一熱，變成液態(tài)才好拌在芝麻白糖里做成餡。

“老傳統(tǒng)是吃‘元寶’時(shí)不能都吃完，鍋里要剩下幾個(gè)�！痹S大媽說，這樣做也是討吉利的說法，是家有余財(cái)、財(cái)源滾滾的意思。（傅停停）