不可錯過的冰爽美食,讓你清涼一夏
正值酷暑時節(jié),冰爽美食成為不少人的消暑首選,它們不僅能帶來一絲絲涼意,更能在炎炎夏日中激發(fā)味蕾的無限遐想。
冰粉,傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美融合
提及夏日冰爽美食,冰粉無疑是其中的一縷清涼微風。作為歷史悠久的傳統(tǒng)小吃,冰粉以其晶瑩剔透的外觀、爽滑細膩的口感以及清甜解暑的功效,深受市民的喜愛。
在清江浦區(qū)淮海北路樂園美食街,夏抱冰冰粉店以其傳統(tǒng)的制作工藝和獨特的創(chuàng)新口味,成為眾多市民打卡的網(wǎng)紅店!拔易约壕褪潜鄣闹覍嵎劢z,每到夏天就離不開這一口。后來決定加盟徐州的這家知名冰粉店,將這份清涼帶給更多人!70后老板娘鄭麗告訴記者,最初因為個人喜好接觸冰粉,并逐漸發(fā)現(xiàn)其中的商機。
鄭麗介紹,自店鋪開業(yè)以來,冰粉銷量持續(xù)走高,尤其在高溫天氣,更是供不應求。目前,該店每日平均能售出超過100碗冰粉,單日營業(yè)額1000元以上!白罱奶鞖庠絹碓綗幔昀锏纳庖不鹆似饋。每天顧客絡繹不絕,這讓我既感到欣慰又充滿動力!编嶜愓f。
為滿足不同顧客的口味需求,鄭麗的冰粉店不斷創(chuàng)新,研發(fā)出一系列口味獨特的冰粉,包括綠豆冰粉、紅豆冰粉、楊枝甘露冰粉等特色產(chǎn)品!跋Mㄟ^這些創(chuàng)新口味,讓傳統(tǒng)冰粉煥發(fā)新的生機!编嶜愓f。
椰子凍,來自熱帶的清新誘惑
如果說冰粉是夏日里的一縷清涼微風,那么椰子凍無疑是來自熱帶的清新誘惑,為炎炎夏日帶來一抹獨特的解暑滋味。7月30日下午,記者走訪了位于淮安經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)威海路上的椰之屋甜品店,踏入店內(nèi),一股清新自然的椰香便撲鼻而來。店內(nèi)顧客熙熙攘攘,大家有序排隊等候,只為品嘗這家店鋪的招牌產(chǎn)品椰子凍。
“在制作過程中,我們堅持使用海南老椰子純鮮榨取椰奶,力求最大限度地保留椰子的天然香甜與清爽口感。此外,我們還融入了紅豆、綠豆、麥仁、西瓜、哈密瓜等多種新鮮食材作為配料,不僅豐富了口感層次,還賦予了它美容養(yǎng)顏、祛暑降火的健康益處。”店鋪老板周勇熱情地介紹道。自2022年開業(yè)以來,該店憑借其獨特的口感和倡導的健康理念迅速走紅,椰子凍銷量持續(xù)攀升,尤其是在酷暑難耐的夏季,日銷售額已突破3000元。
剛品嘗完芒果椰子凍的市民陳女士滿臉驚喜地表示:“以前從未想過椰子還能以這樣的方式呈現(xiàn),口感真的非常驚艷!濃郁的椰子香味與芒果的甘甜完美融合,再配上那爽滑的口感,甜而不膩,讓人回味無窮。而且里面還加入了那么多新鮮配料,既美味又健康!”
酒釀,傳統(tǒng)佳釀的夏日新風尚
隨著夏季高溫的持續(xù),位于里運河文化長廊清江浦景區(qū)內(nèi)的老顏酒釀攤位,成為游客與市民爭相光顧的熱門之地。7月31日晚8時,記者在現(xiàn)場看到,老顏酒釀攤位前人潮涌動,市民們紛紛排隊等候品嘗這份傳統(tǒng)清涼美味。
在眾多顧客中,80后的小王顯得格外興奮,他雖來自外地,卻對老顏酒釀情有獨鐘!白詮膩淼交窗,我第一次嘗試老顏酒釀就被它的獨特魅力所吸引!毙⊥醺嬖V記者,冰鎮(zhèn)后的酒釀微甜中帶著絲絲涼意,是夏日里的解暑神器,讓人回味無窮。
據(jù)攤主顏庭祥透露,近期氣溫居高不下,酒釀十分受歡迎,日均銷量300杯左右!盀榱藵M足更多食客的需求,我們精心研發(fā)了多款特色新品!鳖佂ハ榻榻B,除了傳統(tǒng)酒釀,桂花口味酒釀以及玫瑰米酒、桑葚米酒、黑枸杞米酒等融入了不同的風味元素,旨在為顧客帶來更加豐富多樣的味覺體驗。
當被問及如何維持酒釀的純正口感與高品質時,顏庭祥表示,家族傳承的古老酒釀釀制技藝到他這里已經(jīng)歷了三代人的精心傳承。為了確保每一口酒釀都能保留純正的口感和絕佳的風味,他每天深夜12點便開始了緊鑼密鼓的釀制工作。正是這份堅持不懈的努力,使得“顏記酒釀釀制技藝”在2023年入選“清江浦區(qū)非物質文化遺產(chǎn)”。
冰爽美食怎么吃?
夏日高溫持續(xù),各類冰爽美食成為許多人解暑的首選。市中醫(yī)院治未病中心的主治中醫(yī)師湯月霞提醒市民,冷飲并非適合所有人群,過量或不當食用可能帶來健康風險。
“夏季本是‘養(yǎng)陽’的好時節(jié),”湯月霞醫(yī)師強調說,“陽氣是人體生命的根本動力,冷飲作為寒涼之物,頻繁食用會耗傷體內(nèi)陽氣,降低人體的免疫力,從而增加患病的風險。特別是那些有慢性支氣管炎、胃炎或腦梗塞等病史的人群,他們的身體機能本就相對較弱,更應該謹慎對待冷飲!
為了健康消暑,湯月霞建議市民在食用冷飲時要做到適時、適量、慢飲。她特別提醒,在劇烈運動后,切勿因一時貪涼而大量飲用冰鎮(zhèn)飲料,以免對身體造成不良影響。此外,湯月霞還建議市民通過食療的方法來消暑度夏。她提到,綠豆湯、西瓜汁、菊花茶、冬瓜湯等自然食材都具有清涼解暑的功效,且富含多種維生素和礦物質,對身體健康大有裨益。廣大市民可以根據(jù)自己的口味和身體狀況選擇適合的食療方法,既解暑又養(yǎng)生。
■融媒體記者 徐薇